Vrijeme je najvećeg zamaha u branju maslina.Unatoč ovogodišnjoj dugotrajnoj suši masline su u Župi ipak obilato rodile. Visoke temperature spriječile su razvoj štetočina i bolesti pa su plodovi zdravi i nije ih trebalo tijekom rasta i zrenja prskati zaštitnim sredstvima. U prvom mjesecu ove dvije i sedamnaeste godine rodnosti je pripomogla jaka zima upravo kada dolazi do razvrstavanja pupova na drvni (izboj) i cvijetni pup (plod).
U Župi dubrovačkoj možemo naći masline uzgajane na dva načina. Jedan način je sadnja pojedinačnih primjeraka na javnim površinama i okućnicama ili u đardinima bilo kao ukras ili da se „nađe koje kilo za natuć“. Drugo su nasadi maslinika, stari obnovljeni kao i novoposađeni. Iako je ovih vremena u trendu uzgoj maslina, ipak još ima zapuštenih maslinika. Stari obrađeni maslinici, koji daju dovoljno roda, nalaze se na padinama od Plata na istoku preko Zavreja, Brašine, Petrače i Postranja do Brgata na zapadu. U nizini odnosno u polju nije bilo mnogo maslina jer su tu bile uzgajane povrtlarske kulture, međutim zadnjih desetljeća i u župskom polju imamo novoposađene maslinike. Treba znati da su sve to relativno manje parcele i da su to maslinici veličine od više desetaka do nekoliko stotina stabala maslina. To je vlasnicima sasvim dovoljan broj maslina da imaju obilato ulja za svoje potrebe, a nađe se prilično ulja u prodaji kako na kućnom pragu tako i na placi.
U Župi je nekada bilo desetak mlinica u kojima se ulje dobivalo prešanjem, tehnologijom primjerenom tom vremenu. Danas Župljani svoje masline voze mljeti u uljare u Konavlima i u Dubrovačkom primorju. Masline se prerađuju hladnim mehaničkim postupkom kojim se dobija ekstra djevičansko ulje.
Nekada su se masline mukotrpno skupljale s tla i spremale u „ambare“ dok bi došle na red za samljeti. Sama stabla su bila visoko uzgojena jer je ispod njih morala proći krava ili tovar ili su se sadile „sočivice“. Nadalje, postupno se prilikom godišnje rezidbe krošnje odsječeno nosilo ili za naložiti u kominu ili se lišće davalo da brste domaće živine. Tako je osim ulja za čeljad, vazdazelena maslina davala ogrjev i prihranu za živine i to zimi kad je najviše trebalo.
Danas se masline uzgajaju s niskom krošnjom i beru se sa stabla na način da se ručno „češljaju“ i puštaju da padaju na prostrte mreže odakle se skupljaju u gajbe i odmah nose na preradu. U nešto većim maslinicima zbog brzine branja i zbog angažiranja manjeg broja berača koriste se mehanički tresači.
Kada bi se gledala gola ekonomska računica, za uzgoj i preradu maslina u Župi dubrovačkoj bilo bi nedovoljno interesa. Međutim, maslina u Župi ima gotovo idealne uvjete za uzgoj, dobru zemlju, izloženost suncu, stalnu cirkulaciju zraka, po potrebi mogućnost zalijevanja, vlasnici žive blizu pa se lakše mogu skrbiti o istima itd. Sve to za rezultat ima domaće ekstra djevičansko maslinovo ulje najveće kvalitete, što je šteta ne iskoristiti.
